脚踩制作榨菜的确存在？涪陵榨菜的澄清是否可信？

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花朵财经原创

继酸菜“脚踩门”事件后，榨菜“脚趾甲”风波紧随其后。

日前有消费者爆料称，涪陵榨菜所产的乌江榨菜里吃出脚趾甲。“吃到一半的时候感到嘴里有异物，吐出来发现是一截脚趾甲，中间还有个洞。”

随着负面舆论发酵，涪陵榨菜表示，已于第一时间对消费者反馈的情况进行了核实，结合视频资料和对该事件的进一步调查，公司生产技术人员研判其为榨菜原料青菜头的根茎。

但值得注意的是，涪陵榨菜同时提及目前该消费者反馈异物已被丢弃，已无法检测和查证。既然如此，那么仅凭公司生产技术人员的一方说辞，是否足够有说服力？

有网友表示：“证据没了，所以说啥就是啥吧……”

脚踩榨菜

“不会和老坛酸菜那样用脚踩的吧不愿再吃”、“用脚踩的画片已浮现在脑海”多位网友如此表示。

花朵财经通过一位重庆本地朋友了解到，其老婆表姐就在涪陵一个知名榨菜公司任职，而制作榨菜早期的确存在有用脚踩的情况，可能在二十年前吧。

花朵财经从重庆市文化和旅游发展委员会文旅资讯消息中，也发现在其宣传的图片内容中显示出，榨菜传统制作技艺明显存在脚踩情况，不过这并非是二十年前的资讯内容，反而是2013年3月份的。

但本次事件有网友称，“之前去参观过一条生产线，都是玻璃隔离起来的全自动生产，进去要穿防护服、戴防护帽消毒，榨菜没到袋子里面的时候几乎接触不到人，还有人说用脚踩的离谱了。”

可消费者反馈吃出脚趾甲却并非个例。

“买了一包榨菜正在吃稀饭，吃着吃着，一口榨菜，嘴巴里什么东西一拿出来，看脚趾甲盖，这是有多恶心啊，榨菜里面吃出脚趾甲盖，这也太不注重卫生健康了吧。”某消费者在黑猫投诉【投诉入口】网表示。

另有多位消费者在黑猫投诉网上称，“吃出玻璃渣”“榨菜里吃出铁丝塑料类异物”“吃出头发”等。据统计，截至2022年8月1日，黑猫投诉网上，有关乌江涪陵榨菜的投诉量累计多达102条。

面对多位消费者反馈投诉吃出脚趾甲，又或者吃出头发，那么问题来了，难不成这都是消费者看错了、误判了？

本次澄清声明中，涪陵榨菜强调，公司采用的是全自动化生产，加工过程已最大程度减少人工干预，基本杜绝了各种异物的掺入。

然而，即便吃出脚趾甲是误判，吃出头发又该作何解释呢？所以，全自动化生产到底占比多少？

吃榨菜并不健康

事实上，我们生活中的榨菜、酸菜、泡菜无处不在，但这种饮食习惯却并不太健康。

知乎上有个问题，多吃榨菜对健康有什么影响？

有网友表示，“榨菜在上餐桌之前，会再加工，变得重盐重油，有些还会加大量的糖来增添风味。因此，食用少量的榨菜往往就能让身体积聚大量的盐分，加重肝脏的负担，所以，不建议每天都吃榨菜，一定要少食用。”

长期大量吃榨菜，还会对身体造成诸多影响。

例如，榨菜因为含盐分多，会增加心脑血管疾病的风险；如果长期只把榨菜当作一种配菜来吃，而不去摄入其他新鲜的蔬菜水果，还容易导致出现营养不良；长时间的高盐膳食也会加重肾脏的负担，引发各种以肾脏衰竭为主的肾脏疾病等。

值得注意的是，在央视“315晚会”揭开土坑酸菜事件引发酸菜行业震动的同一时间，珠江经济台联合《消费者报道》杂志也发布了一份“2021年度十大不推荐产品”名单。

期间涪陵榨菜旗下的主产品乌江榨菜因钠含量过高名列其中，该话题甚至一度冲上微博热搜榜单。随后，涪陵榨菜为此紧急推出了轻盐版新品。

传统榨菜含盐量较高，导致消费者对榨菜食品健康方面有所顾虑，随着消费者健康意识提升，其消费需求也因此受到了相关的限制。

根据国信证券研究报告指出，涪陵榨菜主要产品榨菜过去十年销量的复合增速仅为3.3%。

截至2021年底，涪陵榨菜主要产品榨菜的销量为13.48万吨，同比下降1%。2022年上半年，其销量为6.59万吨，同比下降9.97%。

榨菜价格直逼泡面

虽然销量在下滑，但涪陵榨菜的业绩表现却在节节攀升。

7月29日晚，涪陵榨菜发布2022年上半年财报，期内实现营收14.22亿元，同比增长5.58%；归母净利润5.16亿元，同比增长37.24%。

分产品来看，榨菜是公司收入的主要来源。2022年上半年，公司榨菜产品实现营收12.36亿元，占整体收入比例86.96%。

分析发现，公司营收利润稳中有升，主要得益于价格的提升。

根据国信证券研究报告拆分量价来看，公司主要产品榨菜过去十年销量、吨价的复合增速分别为3.3%、8.8%，价格增长贡献更大。

营收利润规模不断提升的同时，公司的盈利能力也在明显提升。2007-2021年，公司毛利率已从35.2%提升至52.4%，净利率从6.5%提升至29.5%。

涪陵榨菜还因“涨价”引发众多争议。

从5毛到3元，却还要进一步上涨，推出一款官方售价888元的榨菜，此举迅速引起了全网热议，有网友表示涪陵榨菜“太飘了”，更多网友惊呼：“真的连榨菜也吃不起了吗？”

对于优质品牌而言，提价显然是应对原材料上涨以及通胀最直接的方式。但由于榨菜行业整体技术难度不高，提价未必能使消费者买账。比如，零售端价格过高，可能将反过来抑制市场需求，从涪陵榨菜的销量数据即可一目了然。

从近年整体趋势来看，涪陵榨菜的营收增速放缓趋势也十分明显。2018-2021年，公司营收规模分别为19.14亿元、19.90亿元、22.73亿元和25.19亿元，同比增长分别为25.92%、3.93%、14.23%和10.82%。

涪陵榨菜的经销商数量同时在进一步缩减。截至2022年6月底，公司经销商数量（包含一级经销商及联盟商）为2770个，相较于2021年末的3030个减少了260个。

从长远来看，需求无疑是决定涪陵榨菜业绩的根本因素。但随着消费者健康意识的提升，以及一包榨菜价格直逼一桶廉价泡面的价格，涪陵榨菜未来的增量市场到底在哪，或许很难有乐观的答案。

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责任编辑：李墨轩